Schwarzer Tee
In Ostasien auch „roter Tee“ genannt: Bei Schwarzem Tee werden die Blätter vollständig oxidiert bzw. fermentiert. Das Ergebnis: kräftiger Geschmack und eine tiefrote Tassenfarbe.
Zubereitung, Geschmack, Inhaltsstoffe und Wirkung des Aufgusses unterscheiden sich deutlich vom Grünen Tee. Vieles davon hängt von der Ziehzeit und dem verwendeten Wasser ab.
Wo Schwarzer Tee wächst
Während China und Japan vor allem für Grüntee bekannt sind, stellen Indien, Ceylon sowie afrikanische und südamerikanische Länder überwiegend Schwarzen Tee her. Auch in Europa gibt es Anbau: Auf den Azoren (São Miguel) gab es einst zahlreiche Teegärten, heute arbeiten dort noch zwei Teefabriken. In England verkauft das Gut Tregothnan nahe Truro in Cornwall seit 2005 eigenen Tee, meist in Mischungen.
Wirkung
Schwarzer Tee wird häufig als Koffein-Alternative zum Kaffee getrunken: Eine Tasse enthält etwa halb so viel Koffein wie eine Tasse Kaffee, viele empfinden die Wirkung als sanfter. Ähnlich wie Grüntee wird ihm eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt, allerdings fehlen dazu bislang eindeutige wissenschaftliche Studien.