Kräutertee
Aromatische Aufgussgetränke aus frischen oder getrockneten Pflanzenteilen (Blättern, Früchten oder Blüten), die mit kochendem Wasser übergossen werden. Ihre Geschichte reicht mindestens 4000 Jahre zurück.
Rechtlich werden Kräutertees in zwei Kategorien unterteilt: solche, die als Lebensmittel zur Flüssigkeitszufuhr dienen, und Kräuter-Arzneitees, die dem Arzneimittelgesetz unterliegen und entsprechend gekennzeichnet werden müssen.
Inhaltsstoffe und Nährstoffe
Die verwendeten Pflanzen enthalten ätherische Öle, die Geschmack und Geruch bestimmen, dazu verschiedene Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Polyphenole.
Anbau
Die Hauptanbaugebiete liegen in Süd- und Osteuropa, Südamerika, China und Ägypten. Auch in Deutschland gibt es seit einigen Jahren verstärkten Anbau. Die Qualität der Kräuter variiert dabei je nach Klima und Erntesaison.
Eine lange Geschichte
Die Sumerer hielten ihr Wissen über Heilkräuter bereits vor über 4000 Jahren auf Tontafeln fest. Dem legendären chinesischen Kaiser Shennong wird ein Arzneibuch mit 365 Mitteln zugeschrieben, die meisten davon Pflanzen. Im alten Ägypten wurden um 1550 vor Christus über 700 Rezepturen auf Papyrus festgehalten.