Oolong
Oolong ist weder Grüner noch Schwarzer Tee: Die Blätter werden nur teilweise oxidiert, je nach Sorte zwischen 10 und 70 Prozent. Mal blumig und hell wie ein Tieguanyin, mal dunkel geröstet wie ein Da Hong Pao.
Die Gerbstoffmenge in Oolong liegt zwischen der von Grünem und Schwarzem Tee, weshalb ihn viele als bekömmlicher empfinden als einen kräftigen Schwarztee. Geschmacklich reicht die Vielfalt von würzig, fruchtig und leicht rauchig bis hin zu blumig. Kaum eine andere Teeart bietet ein so breites Spektrum.
Tradition zu fetthaltigen Mahlzeiten
In der chinesischen Tradition wird Oolong gerne zu fetthaltigen Mahlzeiten serviert. Der Grund: Man schreibt ihm die Fähigkeit zu, Fett im Magen zu neutralisieren und verschiedene Stoffwechselvorgänge im Körper anzuregen, was helfen soll, Fettablagerungen in den Blutgefäßen zu vermeiden. Belegt ist das nicht.